野菜スープ

＜甘い野菜スープの作り方＞

１、　材料の、たまねぎ・キャベツ・かぼちゃ・にんじんを、それぞれできるだけ細かいみじん切りにする。

２、どの野菜も分量は同じだけで、鍋に（ステンレスか土鍋かガラス製が良い）１の順番に丁寧に重ねて入れて置く。

３、野菜の総量の２倍の水を鍋肌からそう～～と箸の太さくらいずつ入れていく。
野菜がなるべくくずれないように静かにそそぎいれる。

４、中火で煮ていき、沸騰したら、すぐ弱火にして、３０分ほど煮込む。

５、できるだけ野菜は無農薬野菜を使い、あくはとらない。
　※　キャベツは、虫食いのないキャベツなんて存在しないので、どれも綺麗なキャベツは農薬がかかっていると思っていいので、使う分だけ半日かもしくは数時間水につけて農薬抜きをする。
芯は必ず捨てる。芯に一番多くの農薬が吸い込まれているから。

６、５のスープをあみで濾し、野菜は捨てる。
※煮出した後の野菜は、あんまり美味しくないので、捨てる。

※　２・３日は冷蔵庫で持つが、日持ちしないように思います。
一日のうちで、空腹時に飲むと良い。１５時～１７時頃。
一日２回ほどで良いと思う。
良いものでも、飲み過ぎないことが大事♪
バランス！
わ～～～い、バランスを一番欠いていた私が書くことか・・・・(‘-‘*)ノ♪